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Dans la famille des fromages issus du pastoralisme, je demande le pélardon ! D’origines cévenole et languedocienne, on raffole de ce fromage aux bords arrondis parfois affaissés s’il est crémeux.

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Le Valençay, c’est le fromage qui a tout pour plaire ! Avec sa forme pyramidale et sa croûte cendrée, il est aussi beau que bon. Son goût délicat et sa texture fondante en font un incontournable des plateaux de fromage. À déguster sans modération !

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