Fidèle à nos racines, nous travaillons en direct avec des fermiers locaux depuis quatre générations et sélectionnons également des fromages français issus de coopératives et laiteries engagées.
Plonger dans l’univers d’Alain Michel, c’est soutenir la tradition fromagère de l’affinage pour maintenir tout un écosystème : terroir, fermiers et savoir-faire.

1. L’expertise et l’exigence du goût

Depuis quatre générations, notre savoir-faire d’affineur nous permet de sélectionner et accompagner les meilleurs fromages, du lait fermier à la meule affinée.
Dans notre cave naturelle d’Annecy, chaque fromage est affiné avec précision pour révéler toute la richesse de ses arômes et sublimer son caractère.
Cette rigueur et ce soin constants sont au cœur de notre engagement pour offrir des produits d’exception, authentiques et de grande qualité.
Pour découvrir notre savoir-faire, rendez-vous sur notre page dédiée : .

2. La valorisation de notre terroir

Nos fermiers sont nos partenaires de confiance.
Nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux, qui partagent nos exigences de qualité et notre passion pour le terroir.
Ces relations durables permettent de garantir un lait de haute qualité, de soutenir le savoir-faire des exploitations familiales et de préserver l’authenticité de chaque fromage.

3. Créativité et accompagnement sur mesure

Si nous respectons les traditions, nous aimons aussi inventer et créer.
Nos propres recettes, comme la Fondue Michel ou le Moelleux du Per’Michel, illustrent cette créativité.

Nous accompagnons également nos clients dans la réalisation de pièces uniques et sur mesure :

• Plateaux de fromages et charcuteries

• Buffets et prestations traiteur

• Pièces montées pour événements professionnels ou particuliers

Chaque création est pensée pour sublimer le produit et offrir une expérience gustative originale et raffinée.

Expertise, terroir et créativité

Nos valeurs se résument ainsi : l’expertise de notre métier, le respect du terroir et la créativité.
Chaque fromage, chaque plateau et chaque projet reflète notre engagement à offrir le meilleur, avec authenticité et passion.