Notre histoire

Une histoire de famille depuis plus de 55 ans

L’histoire des Fromages Alain Michel commence bien avant la création de la Crèmerie du Lac.
L’arrière-grand-père d’Alain fabriquait déjà des Beauforts en Tarentaise. Son grand-père, lui, tenait une fruitière à Annecy-le-Vieux, sur les Bois. Puis vint Raymond Michel, le père d’Alain, commerçant à Talloires, avant de reprendre en 1969 une crèmerie et une cave naturelle d’affinage situées sous le château d’Annecy.
C’est là que tout a vraiment commencé.

À l’époque, ces galeries creusées dans la roche calcaire servaient d’abris pendant la guerre. Raymond Michel disait souvent qu’il avait « davantage acheté la cave que le magasin », tant ce lieu était unique. Trois affineurs y travaillaient alors ; aujourd’hui, il ne reste plus que nous à perpétuer ce savoir-faire ancestral.

La passion transmise

Alain Michel, quatrième génération de la famille, est tombé dans le fromage tout petit.
Enfant, il tournait les fromages dans la cave aux côtés de son père, curieux et passionné.
Mais avant de reprendre la crèmerie, Alain a suivi une autre voie : celle de la gastronomie et de la restauration.

Ancien restaurateur, il a tenu pendant quinze ans deux établissements de spécialités locales :

• La Table du Berger, à La Clusaz, au pied des pistes,

• et un restaurant au bord du lac d’Annecy, La Mège.

Ces années lui ont donné le goût de la convivialité, du partage et de la belle cuisine. Quand il a repris La Crèmerie du Lac il y a plus de vingt ans, il a retrouvé dans l’affinage cette même adrénaline : celle du geste juste, du produit vivant et du plaisir de transmettre.

Le développement d’un savoir-faire

Sous son impulsion, l’entreprise familiale s’est agrandie, toujours dans le respect du métier d’affineur et de la qualité du produit.
Aujourd’hui, Alain Michel et son équipe comptent plusieurs crèmeries dans le bassin annécien et au-delà.

• 1969 – La Crèmerie du Lac (Annecy)
  Le premier magasin, au centre-ville, tout près de la cave naturelle creusée en 1870 dans la roche du Semnoz.

• 2007 – La Crèmerie du Parc (Annecy-le-Vieux)
  Un lieu qui marie fromages et vins, avec plus de 200 références soigneusement choisies.

• 2010 – La Crèmerie des Charmilles (Pringy)
  Magasin de proximité, convivial, doté d’une cave et de 150 références de vins.

• 2013 – La Crèmerie des Aravis (La Clusaz)
  Située au pied des pistes, elle met à l’honneur les produits régionaux et les fromages de montagne.

• 2016 – La Crèmerie du Thiou (Cran-Gevrier)
  Cave vitrée, plus de 100 références de vins, et toujours la même exigence d’affinage.

L’aventure des franchises

En 2022, une nouvelle page s’ouvre avec la création des franchises Alain Michel.
L’idée : partager ce savoir-faire et ce concept de fromagerie-crèmerie accompagnée d’une sélection de vins et d’épicerie fine.

Deux nouveaux points de vente voient le jour :

• La Crèmerie du Salève à Collonges-sous-Salève,

• La Crèmerie de la Mandallaz à Sillingy,
  dirigées par Mathieu Tardy et Maxence Dumont, deux passionnés de gastronomie et de vins.

Fin 2024, c’est la Fromagerie Boujon, au cœur de Thonon-les-Bains, qui rejoint la famille Alain Michel. Elle est reprise par Baptiste Debié, fidèle collaborateur et Directeur d’exploitation depuis huit ans.

Une entreprise vivante et engagée

Aujourd’hui, Les Fromages Alain Michel, c’est :

• une entreprise familiale et indépendante,

• cinq magasins dans le bassin annécien,

• trois franchises,

• et une cave d’affinage naturelle, la dernière d’Annecy, témoin vivant d’un savoir-faire que la famille Michel préserve avec fierté.