VISITEZ NOTRE CAVE OU OFFREZ UN BON CADEAU !

Plongez dans une expérience unique avec la visite guidée de notre cave d’affinage naturelle nichée sous le majestueux Château d’Annecy.

Pendant 1h, accompagné de notre guide, vous découvrirez les coulisses de l’affinage du fromage, explorerez une cave creusée dans la roche calcaire et dégusterez une sélection de fromages affinés sur place, accompagnés de vins de Savoie et alentours.

Un moment convivial et gourmand pour tous les passionnés et amateurs de gastronomie.

Informations pratiques

• Lieu : Crèmerie du Lac, 3 Rue du Lac à Annecy
• Horaires : Tous les mercredis et vendredis de 16h30 à 17h30
• Capacité : jusqu’à 15 personnes
• Langues : Français / Anglais
• Tarif : 45€/personne
• Les photos sont autorisées — pensez à partager votre visite avec la mention @lesfromagesdalainmichel !

Une cave naturelle pleine d’histoire

La cave a été achetée en 1969 par Raymond Michel, père d’Alain Michel. Ces anciennes galeries souterraines, creusées dans la roche calcaire, servaient autrefois d’abris pendant la guerre. Aujourd’hui, elles abritent plus de 40 variétés de fromages affinés dans des conditions naturelles idéales de température et d’humidité.

Vous découvrirez les soins minutieux apportés à chaque fromage par notre responsable de cave : lavage, brossage, retournement, développement des flores spécifiques…

FROMAGES DÉGUSTÉS SUR PLACE :

Le Moelleux du Pèr Michel

Un fromage signature, créé par Raymond Michel en s’inspirant d’une recette oubliée de l’Abbaye de Talloires. Mélange de reblochon et de tomme, affiné entièrement dans notre cave, il est frotté à la main deux fois par semaine.

Le Beaufort Chalet d’Alpage

L’excellence des Beauforts AOP, fabriqué à plus de 1 500m d’altitude, dans les chalets d’alpage, à partir de lait cru de vaches de race Tarine ou Tarentaise, nourries à l’herbe et aux fleurs de montagne. Nos meules viennent directement de chez Pierre Pocard, fermier fidèle à la Maison Michel depuis 50 ans.

Les Tommes locales

Issues de fermes du bassin annécien et de toute la région Haute-Savoie, elles arrivent « en blanc » pour être affinées ici selon la tradition familial Michel.

A très vite pour découvrir l’art de l’affinage et déguster nos fromages emblématiques en accord avec les vins de Savoie.