Et si on vous disait qu’il y a du fromage qui dort sous un château ?

Non, ce n’est pas le début d’un conte savoyard… c’est bien réel.
Sous les pierres centenaires du Château d’Annecy, nichée entre l’histoire et la fraîcheur des caves naturelles, une incroyable expérience vous attend : celle de plonger dans les entrailles de la cave d’Alain Michel. Oui, littéralement.

Imaginez descendre dans un lieu où le silence est seulement troublé par les murmures du temps… et l’odeur envoûtante des meules en pleine maturation. Pas un musée, pas une boutique, mais une vraie cave, vivante, authentique, secrète. Et pendant un peu plus d’une heure, vous allez la découvrir comme peu de gens ont la chance de le faire.

Un sourire, une voix passionnée : le guide vous accueille avec chaleur. En quelques mots, il vous embarque dans un univers où l’histoire du fromage se mêle à celle du lieu. Ce n’est pas une visite classique. C’est une immersion, un moment suspendu entre passé et présent, entre pierre et terroir.

Descendre dans les entrailles du goût

La porte s’ouvre, et vous pénétrez dans un autre univers. La fraîcheur de la pierre vous enveloppe. L’humidité, la pénombre, le silence… Vous êtes dans la cave.

Autour de vous, les fromages reposent. Certains depuis quelques semaines, d’autres depuis des mois. Le guide vous explique comment chaque meule est retournée, frottée, soignée avec patience. Vous observez, vous sentez, vous apprenez. C’est ici que les fromages prennent leur caractère, développent leurs arômes, deviennent vraiment eux-mêmes.

Vous écoutez des histoires de producteurs locaux, des anecdotes savoureuses sur les alpages, les saisons, les secrets de fabrication. Vous touchez du doigt ce que signifie vraiment l’artisanat.

Le plaisir des sens

Après la visite de la cave, place à la dégustation. Autour d’une grande planche, vous découvrez les fromages que vous venez de voir dans leur milieu naturel. Reblochon, tomme, Beaufort ou Abondance… Chaque bouchée a une histoire.

Un verre de vin blanc, puis un rouge. Le guide vous accompagne dans l’accord des saveurs. Vous prenez le temps, vous échangez, vous souriez. C’est un moment simple, chaleureux, presque hors du temps. Un moment que l’on n’oublie pas.

Envie de découvrir les secrets de notre cave ? Réservez votre visite en ligne dès aujourd’hui !    Réserver ma visite !