12 juin 2025
Beaufort d’été VS Beaufort chalet d’alpage
Découvrez l’univers fascinant du Beaufort, un fromage à pâte pressée cuite reconnu pour son goût fruité et ses arômes délicats. Dans nos Crèmeries à Annecy, nous mettons à l’honneur deux appellations prestigieuses : le Beaufort d’été et le Beaufort chalet d’alpage. Mais quelles sont les différences entre ces deux trésors fromagers des montagnes savoyardes ?
Qu’est-ce que le Beaufort d’Été ?
Le Beaufort d’été est fabriqué exclusivement entre juin et octobre, lorsque les vaches Tarines et Abondances pâturent dans les alpages fleuris de Savoie. Cette richesse florale confère au fromage un goût délicatement fruité et une pâte souple, de couleur jaune paille. Le lait cru utilisé est...
